Minns ni tjockis-genen? För några år sedan så presenterades resultat som visade att vissa människor (en femtedel? en fjärdedel?) bar på ett specifikt anlag som innebar att de lättare gick upp i vikt, typ. Någon som är insatt får gärna fylla i luckorna här.
Det finns dessutom massa intressanta studier som visar på sambandet mellan bukfetma och stress. Stress har visat sig öka kroppens benägenhet att samla på sig energi i buken d.v.s. fett vilket i sin tur påverkar utsöndringen av stresshormoner, alltså fortsätter vi att vara stressade. Nu är jag inne på ett område som jag absolut inte behärskar, poängen är bara att visa att vad vi väljer att äta och hur mycket vi äter påverkas av många saker.
Ytterligare en sak som påverkar vad och främst hur mycket vi äter är det som vi äter ur och dess storlek. Braian Wansink är ekonomiprofessorn som intresserat sig för just den så kallade tallriks-effekten. Man behöver knappast vara Anna Skipper/Anka för att fatta att ju större tallrik man har desto mer lassar man på den. Det Wansink bland annat finner svar på i sin bok Mindless eating är exakt hur stor denna effekt är.
I ett av experimenten som boken tar upp delar man ut gratis popcorn till biobesökare. Vissa förses med en medium-size bägare andra förses med en enorm bägare. För att göra saken värre så handlar det inte om ny-poppade popcorn utan om fem dagar gamla popcorn. När filmen var slut så vägde forskarna samtliga bägare och jämförde detta med varje bägares ursprungsvikt. Resultaten var minst sagt skrämmande: Personerna som försetts med de enorma popcorn-hinkarna åt i genomsnitt 53% mer popcorn än dem med medium-hinkarna. Sett i kalorier så innebar detta de med stora bägare/hinkar fick i sig 173 kalorier mer än dem med små bägare.
Detta experiment har testats på flera håll i USA, resultatet har alltid blivit det samma: stora hinkar leder till stora magar. I Mindless eating kan man läsa om flera experiment med mat i huvudrollen, bland annat om hur Wansink skapar en tallrik där soppan aldrig tar slut, spexigt värre med andra ord!
Läs mer:
Mindless eating av Brian Wansink.
Switch av Chip och Dan Heath
